Eau fraîche en Méditerranée et risque d'hydrocution à cause de l'upwelling : quel est ce phénomène ?

Les températures de l'eau sont devenues bien fraîches en Méditerranée, entre le Languedoc-Roussillon et la Provence, avec parfois moins de 20°C. Le responsable, c'est le vent, qui provoque un phénomène d'upwelling. De quoi s'agit-il ?