Des chercheurs révèlent les cinq principaux aliments riches en probiotiques

Consommer des probiotiques - un type de fibre présent dans certains aliments à base de plantes - pourrait avoir un impact plus profond sur l'intestin qu'on ne le pensait, selon de nouvelles recherches.

Une nouvelle étude menée par l'American Society for Nutrition a jeté un nouvel éclairage sur la façon dont les probiotiques peuvent jouer un rôle crucial dans le soutien des bactéries intestinales bénéfiques.

Après avoir analysé des milliers de types d'aliments, les chercheurs ont identifié les cinq aliments les plus riches en probiotiques. Ils ont découvert que les feuilles de pissenlit, les topinambours, l'ail, les poireaux et les oignons sont les premiers à fournir un punch probiotique.

Cependant, les scientifiques ont découvert que ces aliments riches en probiotiques ne favorisent pas seulement un microbiome sain, mais qu'ils offrent également des quantités importantes de fibres - un nutriment essentiel dont de nombreuses personnes manquent dans leur alimentation.

Le pouvoir des probiotiques

Cassandra Boyd, étudiante à la maîtrise à l'Université d'État de San José, en Californie, qui a mené la recherche en collaboration avec le professeur adjoint John Gieng, a souligné les bienfaits pour la santé de la consommation d'aliments riches en probiotiques et de l'augmentation de l'apport en fibres.

"La consommation d'aliments riches en probiotiques a été indiquée par des recherches antérieures comme bénéfique pour la santé", a déclaré Boyd.

"Manger de manière à promouvoir le bien-être du microbiome tout en mangeant plus de fibres peut être plus réalisable et accessible que vous ne le pensez."

Pour mener l'étude, les chercheurs ont analysé le contenu probiotique de 8 690 aliments répertoriés dans la base de données sur les aliments et les nutriments pour les études diététiques - une ressource largement utilisée dans la recherche sur la nutrition et la santé. Environ 37 % des aliments analysés contiennent des probiotiques, ont découvert les scientifiques.

Parmi les aliments riches en probiotiques, les feuilles de pissenlit, les topinambours, l'ail, les poireaux et les oignons se sont démarqués avec des quantités impressionnantes allant d'environ 100 à 240 milligrammes de prébiotiques par gramme d'aliment (mg/g). D'autres aliments, tels que les rondelles d'oignon, les oignons à la crème, le niébé, les asperges et les céréales All-Bran de Kellogg's, figuraient également sur la liste avec des teneurs d'environ 50 à 60 mg/g.

"Les résultats de notre revue préliminaire de la littérature suggèrent que les oignons et les aliments apparentés contiennent de multiples formes de probiotiques, ce qui conduit à une teneur totale en probiotiques plus importante. Ces aliments sont couramment consommés par les Américains et constitueraient donc une cible réalisable pour que les gens augmentent leur consommation de prébiotiques.

"Notamment, les articles contenant du blé se classaient plus bas sur la liste, tandis que les aliments contenant peu ou pas de probiotiques comprenaient les produits laitiers, les œufs, les huiles et les viandes.

Quels sont les avantages pour la santé des probiotiques ?

Le maintien d'un microbiome intestinal sain est devenu un sujet de grand intérêt pour les chercheurs ces dernières années.

Diverses études ont établi un lien entre un apport probiotique plus élevé et une meilleure régulation de la glycémie, une meilleure absorption des minéraux essentiels comme le calcium et des indicateurs d'amélioration des fonctions digestives et immunitaires. Alors que la plupart des directives alimentaires manquent actuellement de recommandations spécifiques pour l'apport quotidien en prébiotiques, l'Association scientifique internationale pour les probiotiques suggère de viser cinq grammes par jour.

Les auteurs de l'étude espèrent que leurs recherches serviront de base à d'autres enquêtes sur les effets des probiotiques sur la santé et pourraient influencer les futures directives alimentaires.