Le joyau des tropiques : quel fruit exotique attire l'attention des scientifiques et des nutritionnistes ?
Si vous voyagez dans les Caraïbes ou dans une région tropicale, vous devez goûter au murici, un fruit de la famille de l'acérola. Il s'agit d'un fruit tropical peu connu, mais riche en nutriments et de plus en plus utilisé dans les régimes alimentaires sains.
Dans les coins les plus chauds des Amériques, le murici, un petit fruit jaune, attire l'attention des experts en nutrition. Bien que son nom ne soit pas aussi connu que celui d'autres super-aliments, son impact sur la santé et la cuisine suscite de plus en plus d'intérêt.
Originaire des régions tropicales d'Amérique centrale et des Caraïbes, le murici est un ingrédient essentiel du régime alimentaire de diverses cultures indigènes depuis des siècles. Il pousse dans des climats chauds et arides et son arbre, connu sous le nom scientifique de Byrsonima crassifolia, est très résistant aux conditions de sécheresse extrême, ce qui en fait une culture essentielle dans les régions où les conditions climatiques peuvent être sévères.
Bien qu'il s'agisse d'un petit fruit d'apparence modeste, le murici a gagné en popularité grâce à sa polyvalence en gastronomie et à ses propriétés bénéfiques pour la santé. Dans des pays comme le Mexique, le Guatemala et le Panama, il est utilisé dans les jus, les desserts et même fermenté dans des boissons alcoolisées typiques.
Grâce à ses propriétés, le murici est un superaliment
Le charme du murici réside non seulement dans sa saveur et sa polyvalence, mais aussi dans sa valeur nutritionnelle impressionnante. Riche en vitamine C, ce fruit est une excellente source d'antioxydants, essentiels pour renforcer le système immunitaire et lutter contre le vieillissement prématuré.
Entre autres avantages, il se distingue par sa teneur élevée en fibres, qui favorise le bon fonctionnement du système digestif. Il est riche en minéraux tels que le calcium et le phosphore, qui sont essentiels à la santé des os.
Avantages médicinaux
L'usage médicinal le plus répandu de cette plante est la diarrhée, bien qu'elle soit également indiquée pour d'autres troubles digestifs tels que la dysenterie, les douleurs d'estomac, les nausées, le manque de digestion, de bile et la constipation. L'écorce bouillie est utilisée par voie orale pour traiter ces affections.
Elle est utilisée pour les problèmes gynécologiques tels que les infections de l'utérus et les inflammations des ovaires, prévient les fausses couches et facilite l'accouchement, et est appliquée pour les problèmes de peau tels que la gale, les boutons et les points noirs. En outre, sa cuisson combinée à l'écorce de cèdre est utilisée pour laver les plaies.
D'autres usages médicinaux proposés sont : problèmes rénaux, douleurs lombaires, constipations, diabète, comme tonique pour contracter les gencives, plaies et piqûres de serpent. On lui attribue des propriétés antipyrétiques et astringentes. Son efficacité est due à l'action astringente du tanin qu'il contient.
Comment le fruit du nance est-il consommé ?
À première vue, il peut sembler exotique et inconnu pour ceux qui ne le connaissent pas, mais ses utilisations dans la cuisine sont aussi variées que ses bienfaits. Il peut être consommé frais, directement sur l'arbre, ou incorporé dans des jus et des smoothies pour une touche tropicale.
Le murici est également un ingrédient clé dans la préparation de confitures, de desserts et de sauces. Dans certaines régions, il est même fermenté pour créer des boissons alcoolisées traditionnelles qui capturent l'essence des saveurs tropicales.
Il est courant de le trouver dans les sauces qui accompagnent les viandes, ou comme touche distinctive dans les salades tropicales. Le murici peut également être rôti ou cuit au four pour faire ressortir sa douceur naturelle, et certaines préparations utilisent le fruit entier, y compris l'écorce.
Curiosités sur le murici :
- Résistance aux climats extrêmes : les murici sont très résistants à la sécheresse prolongée, ce qui les rend idéaux pour les zones arides.
- Riche en antioxydants : le murici contient une grande quantité de vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire.
- Ingrédient pour les boissons fermentées : dans certaines cultures, le fruit est utilisé pour créer des boissons alcoolisées fermentées au goût unique.
- Polyvalence culinaire : le murici peut être apprécié dans les jus, les sauces, les desserts et les plats salés, apportant une saveur tropicale distinctive.
- Un fruit chargé d'histoire : il a fait partie de l'alimentation des civilisations indigènes pendant des générations et, aujourd'hui, il revient sur le devant de la scène.
Un fruit réussi !
Avec son mélange unique de saveur, de polyvalence et d'avantages nutritionnels, le murici retrouve la place qu'il mérite, tant dans la cuisine traditionnelle que sur les tables de ceux qui recherchent des alternatives saines. Sa résistance, son histoire ancienne et sa capacité à s'adapter à toutes sortes de préparations en font un fruit fascinant qui, bien qu'encore peu connu, a tout le potentiel pour devenir incontournable.