Cerises, abricots, fraises... Comment expliquer des prix aussi élevés ? Vont-ils baisser prochainement ?
Les conditions météo impactent directement le prix des fruits et légumes sur les différentes étales. Mais ce n'est pas le seul paramètre qui rentre en compte. Découvrez le détail dans ce nouvel article que nous vous proposons.
Vous vous êtes peut-être déjà demandés pourquoi les prix des fruits et légumes varient quelques fois fortement lorsque vous faites vos courses. Plusieurs paramètres rentrent en compte pour l'élaboration du prix de ces bombes de minéraux et autres vitamines.
La météo : impact important sur le prix
Les arboriculteurs et l'ensemble du monde agricoles sont dépendant des conditions météorologiques. En effet, pour produire une quantité suffisante d'alimentation pour l'ensemble de la population, une météo "clémente" pour les fruits et légumes est essentielle. Si cette météo devient capricieuse, qui puis-est à des moments clefs des cultures (par exemple lors de la floraison ou bien juste avant la récolte), plusieurs années de travail peuvent alors être mises en péril.
Prenons l'exemple des orages actuels : les fortes précipitations peuvent venir saturer en eaux certains sols et par conséquent noyer les cultures les plus basses. Aussi, la présence de chutes de grêle peut venir anéantir plusieurs parcelles en venant hacher les cultures comme ces derniers jours avec les fameux piments.
La météo capricieuse apporte donc un risque d'augmentation des tarifs pour tenter de palier à la perte liée à ces intempéries. A l'inverse, une surproduction peut amener à une baisse sensible des prix au kilo.
Des coûts "fixes"
Les cultures demandent une attention particulière. Un cahier des charges très précis permet d'obtenir des fruits et légumes réguliers tout au long de l'année. Pour se faire, les maraîchers et arboriculteurs utilisent des machines agricoles permettant de travailler la terre : cela coûte rien que par le carburant nécessaire au fonctionnement des engins. Ce coût, variable selon le cours des carburants, est réparti sur le prix de l'ensemble de la récolte.
Aussi, des engrais et autres produits sont parfois nécessaires pour la culture et limiter par exemple certaines attaques de "ravageurs" de culture. Ces différents produits demandent de l'énergie pour être produits, dont de l'énergie fossiles. Leur prix est donc plus important en cas d'un baril plus élevé.
Privilégier les produits de saison
Pour avoir des fruits et légumes à un prix plus raisonnable, pensez à manger de saison et si possible local ! En ce moment c'est le début des tomates en France ou bien encore des cerises. Les tarifs sont parfois attractifs lors de promotions qui vous feront profiter de plus de bons fruits et légumes !